1994 bis 2015: Direktor Institut für biologische Chemie und Ernährungswissenschaften der Universität Stuttgart Hohenheim. Seit 2017 emeritiert.
Forschungsschwerpunkte: Ernährungsmedizin, Biologische Wirkung von Vitaminen, Mangelernährung: Ursachen und Folgen bei Kindern (Ernährungsarmut).
